Commercial Proofer Cabinets

De elektrische cateringoven beschikt over dubbele temperatuur- en vochtigheidsregeling, 360 - diploma warmtecirculatie, een grote capaciteit en een volledig roestvrijstalen lichaam. Beschikbaar in maten van 6 tot 32 lagen, regelt het precies elke mate van fermentatie en regelt het perfect elke laag deeg, waardoor het een krachtig gistingstool is.

Aanvraag sturen

Beschrijving

Technische specificaties

Specificatiecategorie	Details
Productnaam	Commercial Proofer Cabinets
Productreeks	SM (SM2-901C, SM2-521H, SM2-522H, SM2-523H)
Aantal niveaus	1/2/3
Aantal bakplaatsen	SM2-901C: één laag, één lade SM2-521H: één laag, twee laden SM2-522H: twee lagen, vier laden SM2-523H: drie lagen, zes laden
Maximale temperatuur	280 graden
Min temperatuur	Kamertemperatuur
*Buitenafmetingen (wdh)*	7801015300/132010901050/132010901470/132010901710mm
*Interieurafmetingen (wdh)*	420620150/900720230/900720230/900720230MM
Stroomtype	Elektrisch
Elektrische verbindingsbelasting	2.8/5.5/11/16.5 kW
Elektrische verbinding	220V/50Hz (SM2-901C), 380V/50Hz (SM2-521H, SM2-522H, SM2-523H)
Bakplaatgrootte	40*60 cm
Optioneel	Stoomtas, uitlaatkap, stenen plaat
Oppervlaktemateriaal	Roestvrijstalen plaat + aluminium plaat
Transportpakket	Doos / houten doos
Toepasselijke gelegenheid	Keukens; bakkerijen, restaurants; dessertwinkels; cafetaria's
Oorsprong	Hangzhou City, de provincie Zhejiang, China

Productbeschrijving

Voor degenen die worden geconfronteerd met uitdagingen met grote gistingsvolumes, moeilijke controle, inefficiëntie en onvoldoende vraag, heeft onze machine een hete luchtsysteem voor uniforme gisting, constante temperatuurfermentatie, een vocht - vrij oppervlak, geurverwijdering en verbeterde deegtextuur.

Gisting voor batches, de eerste keer goed gedaan:

Primaire gisting bij 30-35 graden, 70-75% RV (1 uur)
Secundaire gisting bij 35-40 graden, 75-80% RV (30 minuten)
Bak na de gisting direct in de oven voor een donzig, heerlijk product.

De elektrische cateringoven maakt gebruik van zeer transparante, explosie - Bewijs gehard glas en afdichtingsstroken, waardoor een duidelijk zicht op de deegfermentatieproductie en real - tijdregeling mogelijk is, waardoor eenvoudige en tijdige aanpassingen mogelijk zijn. De machine beschikt over de hotluchtcirculatie op de hele doos, eenvoudige - aanraakbesturing en een gebruiker - vriendelijk bedieningspaneel voor intuïtieve gisting. Het resultaat is donzig, vol - bodied en heerlijk brood en gebak. Standaard universele remwielen maken beweging en fixatie gemakkelijker.